ANTONIOTTI

antoniotti

  • Dove si trova : Casa del Bosco – Biella
  • Proprietà : Mattia Antoniotti
  • Ha vitati : 5
  • Bottiglie prodotte: 15.000/anno
  • Fa il vino : Odilio e Mattia Antoniotti

PUNTI DI FORZA

  • La tradizione artigiana di fare vino
  • IL territorio unico
  • Prodotti non associabili a nient’altro..il bramaterra è il bramaterra

Già nella metà dell’800 la famiglia Antoniotti vinificava le proprie uve nella zona del bramaterra ed oggi sono ancora li a testimoniarlo,testardi,caparbi,memoria storica di questa denominazione,conservatori delle tradizioni e protettori di quelle vigne che mano a mano negli anni vedevano scomparire.Unica azienda rimasta ad utilizzare come da tradizione la “ricetta” originale del bramaterra con l’impiego ancora di una piccola percentuale di uva rara nell uvaggio.Terreni unici,porfido puro sbriciolato e consumato dalle intemperie,ricco di minerali che indubbiamente ne delinea la struttura sapida e minerale del vino.La vinificazione segue criteri molto semplici dettate dall’esperienza e dall’artigianalità di produzione.
Le uve vengono vinificate in vasche di cemento da 35Hl senza alcun controllo di temperatura,le macerazioni sono lunghe (anche 30gg)lunghi sono anche gli affinamenti in legno,tutto in botti grandi (alcune molto vecchie,auto prodotte con il legno del bosco di proprietà).In cantina non si utilizzano pratiche di forzatura,si rispettano i tempi del vino senza fretta..insomma Antoniotti è uno degli emblemi di questa bellissima area e di tutto il nord Piemonte.


Stampa
Stampa
Stampa
Stampa